In salute con il giusto apporto vitaminico

Ecco una tabella alimentare per mostrarvi dove si trovano le vitamine e quale è il loro ruolo sulla salute dell'organismo.

Alimenti: Spinaci, cavoli, carote, zucca, uova, burro, fegato di pesce, banane, albicocche, ciliegie, piselli, peperoni, prezzemolo, carote, latte intero, formaggi

Fabbisogno giornaliero: 5000 UI - assimilazione grazie ai grassi 

Essenziale per la salute degli occhi e la visione notturna, per il mantenimento della cute, protegge dalle infezioni

Vitamina B1 (Tiamina)

Alimenti: Lievito di birra, cereali integrali, fegato, maiale,altre carni, pesce,uova, pane, fagioli, noci e nocciole, lenticchie, orzo, frutta, soia

Donne: 0,8 mg. Uomini: 0,9- 1,2 mg. si perde con la raffinazione dei cereali ;la sua carenza determina fatica, irritabilità, inappetenza nevriti

Metabolismo degli zuccheri; essenziale per l'integrità delle fibre nervose

Vitamina B2 (Riboflavina)

Alimenti: Lievito di birra, fegato, noci, nocciole, orzo, piselli, fagioli, uova, lattee derivati, pesci, carne, interiora, vegetali a foglie verdi, pane, cereali, uova

Donne 1,2 mg. Uomini 1,3- 1,7 mg.

Carenza: lesioni cutanee, lacrimazione fissurazioni agli angoli delle labbra

Metabolismo delle proteine, grassi e zuccheri; essenziale per la crescita.

Vitamina B3 o Vitamina PP (Niacina)

Alimenti: Lievito di birra, fegato, rognone, cereali integrali, germe di grano, pesce, pollame, noci, nocciole

Carenza: pellagra, cefalea, depressione

Metabolismo

Vitamina B5 (Acido Pantotenico)

Alimenti: E' presente in tutte le piante e cibi di provenienza animale, soprattutto uova, fegato, rognone, salmone. Poi, nella pappa reale, germe di grano, cuore, lievito di birra, semi di girasole. Una dieta normale è sufficiente.

Carenza: cefalea, stanchezza,secchezza della pelle e dei capelli

Essenziale nel metabolismo intermedio dei carboidrati e proteine

Vitamina B6 (Piridossina)

Alimenti: Carne di maiale,animelle, uova, latte, avena, crusca, lievito di birra, vegetali verdi, germe di grano, semi di girasole, grano saraceno, banane

1,5-2 mg.

Carenza: depressione  fragilità e caduta dei capelli

Metabolismo delle proteine

Previene l'anemia ipocromica, dermatite seborroica, le nevriti periferiche

Vitamina B12

Alimenti: Cereali integrali, agrumi, lievito di birra, fegato, rognone, carne, pesce, crostacei, latte e derivati

3-5 mg.

Carenza: anemia ,il suo assorbimento può essere consentito da una giusta acidità gastrica.

Necessaria per un normale sviluppo corporeo e per la prevenzione di alcuni tipi di anemia

Vitamina C (Acido Ascorbico)

Alimenti: Vegetali, cavoli crudi, verdure, agrumi, fegato, kiwi, peperoni, prezzemolo, patate, pomodori, cardo, frutta fresca: melone, pepe, ananas

70 mg.

Carenza: stanchezza, insonnia; è molto sensibile alla ossidazione luce e calore.

Necessaria per l'assorbimento del ferro protegge da malattie e raffreddamenti. Previene lo scorbuto; protegge i capillari; potenzia le difese organiche contro le infezioni ed è essenziale per una normale produzione del tessuto connettivo

Vitamina D (Calciferolo)

Alimenti: Latte, burro, olio di fegato di merluzzo, tuorlo d'uovo, pesce, tonno, salmone, mandorle, ribes

La luce solare ed una dieta bilanciata sono sufficienti.

Carenza: Rachitismo, fragilità ossea

Calcio, fosforo, essenziale per il normale sviluppo dello scheletro

Vitamina E (Alfatocoferolo)

Alimenti: Ortaggi verdi, olio di semi e di oliva, oli vegetali, uova, vegetali verdi, fegato, latte intero, noci, noccioline, germi di grano, leguminose e cereali integrali

Tra i 10 e i 30 mg.

Rare condizioni carenza. Eccetto per incapacità di assorbimento.

Protegge i tessuti dall'ossidazione; protegge i globuli rossi dalla distruzione e ha un'azione antisterilità

Vitamina K

Alimenti: Pomodori, vegetali verdi, fegato, oli vegetali

Non è stabilito, ma una dieta normale è sufficiente. Una carenza determina emorragie

Necessaria alla normale coagulazione del sangue