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I carboidrati... Dove si trovano e quali cibi preferire?
I carboidrati nei cibi
Quali sono gli alimenti che contengono carboidrati? Di quali cibi con carboidrati riempire la nostra dieta alimentare? Cosa considerare nel momento in cui dobbiamo mangiare un pasto a base di carboidrati? Vi sono carboidrati complessi e carboidrati raffinati... Vediamo meglio quali sono gli alimenti da scegliere.
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I Carboidrati
I carboidrati
I Carboidrati sono molecole di idrogeno, carbonio e ossigeno, e includono amidi, zuccheri e fibre. I Carboidrati sono la principale fonte di energia e la prima che l'organismo utilizza. Si trovano principalmente in alimenti come frutta, verdura, cereali e patate. Il latte contiene anche alcuni carboidrati.
I Carboidrati sono normalmente classificati in due diverse tipologie: carboidrati complessi e semplici.
Capire i "grassi"
Tenersi alla larga dai "grassi"?
Comprendere la natura dei grassi, di quelli buoni e meno. Quali cibi contengono grassi? I grassi (noti anche come lipidi), appartengono ai nutrienti, come pure proteine e carboidrati. Le principali funzionalità dei grassi sono quelle di fornire energia per il corpo. Il grasso contiene più energia (calorie) di proteine e carboidrati.
Grassi e acidi grassi Omega-3
Grassi e acidi grassi Omega-3
Dove si trovano gli acidi grassi Omega-3?
Gli acidi grassi Omega-3 sono una categoria di acidi grassi polinsaturi essenziali all'organismo. Gli alimenti ad alto contenuto di acidi grassi omega-3 sono il salmone, halibut, sardine, tonno, trota, aringa, noci, olio di lino e olio di canola. Altri alimenti che contengono Omega-3 sono: gamberetti, vongole pesce gatto, merluzzo bianco, spinaci.
Tabella delle vitamine
In salute con il giusto apporto vitaminico
Ecco una tabella alimentare per mostrarvi dove si trovano le vitamine e quale è il loro ruolo sulla salute dell'organismo.
La funzione delle vitamine
Tabella vitamine
Le vitamine sono nutrienti, sostanze organiche molto importanti per la crescita e il corretto funzionamento dell'organismo, a differenza di proteine, grassi e carboidrati, vitamine non forniscono calorie, sono tuttavia essenziali per un corretto metabolismo all'interno dell'organismo. Le vitamine devono essere ottenute da prodotti alimentari, perché il corpo non può produrle. (L'eccezione è la vitamina D, che può essere prodotta dalla pelle quando è esposta al sole). Se l'assunzione di vitamina è insufficiente a causa di una cattiva nutrizione, dieta ristretta, o insufficiente assorbimento intestinale di vitamine, possono verificarsi malattie.
E' altamente necessario assumere le vitamine con diete a base di frutta e verdura o da alimenti di origine animale, assunte nella loro forma definitiva o sotto forma di sostanze da attivare (provitamine) processo che avviene a livello dell'intestino. Possiamo distinguere le vitamine in due gruppi: idrosolubili (vitamine B e C) e liposolubili (A, D, E, K.). Vedi tabella vitamine.
