Una ricetta a base di lupini
Ottima come alternativa alla carne, questa ricerca è anche semplice e veloce da preparare. Scopri come cucinare con i lupini.
Ingredienti: 500 grammi di lupini già cotti. 6 cucchiai di farina di ceci, 2 cucchiai di pasta di sesamo-tahini, 2 cucchiai di lievito in scaglie, pane grattugiato.
Preparazione: Si sbucciano i lupini e si mettono nel mixer con la farina di ceci, il tahini e il lievito, aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto con cui preparare le polpettine. Passare l'impasto nel pan grattato e in forno a 180° per 15-20 minuti.
I vantaggi di questa ricetta è che le polpettine a base di lupini offriranno un piatto ricco di proteine che potrà essere un valido sostituto della carne. Come contorno, un'insalata.
