Cucina francese: gusto e poche calorie
Ogni settimana Alimentazione e Salute presenterà una ricetta di cucina internazionale... Questa è la volta della ricetta francese: la faraona alle mele, una ricetta semplice, veloce da cucinare (preparazione 20 min.), cottura 50 minuti, poco costosa e molto gustosa.
Ingredienti
4 mele
1 faraona
100 gr. di burro
4 cucchiai di gelatina di mirtilli
2 cucchiaini di olio
4 cl. di liquore calvados
¼ lt. brodo di pollo
3 cucchiaini di panna fresca
Sale, pepe
Fasi di preparazione
1. Riscaldare il forno;
2. pelare 2 mele, togliere i semi, tagliare a fette, metterle dentro il pollo con del burro, mettere sale e pepe sulla faraona.
3. Tagliare altre 2 mele e togliere la parte centrale dei semi, riempire lo spazio con della gelatina di mirtilli.
4. Mettere la faraona su un tegame dopo averlo fatto rosolare in una padella con olio, metterlo al forno per 25 minuti.
5. Lasciare dorare le mele in una pentola con del burro, poi mettere 5 minuti in forno (circa dopo 20 minuti di cottura del pollo).
6. Togliere la faraona dal forno e versare il calvados. Tenere il tegame al caldo (a forno spento).
7. Lasciar ridurre il brodo per almeno 15 minuti.
8. Tagliare la faraona e contornarla con le mele.
9. Mettere la panna fresca nel brodo e lasciare a ebollizione con del burro.
Questo impasto sarà la salsa per condire la faraona.
Tabella dei nutrienti
Calorie: 606 kcal.
Proteine: 28 gr.
Grassi: 37 gr.
Idrato di carbonio: 46 gr.
