Come mangiare a tavola?

Mangiare bene ha un peso sul peso. Sembra un gioco di parole ma non lo è. Alcuni ricercatori dell'Università di Rhode Island – USA - hanno valutato l’influenza di "come mangiamo" sul tasso calorico, solo nelle donne. In pratica, le donne che mangiano lentamente, stando alla ricerca, consumano meno calorie di quelle che mangiano rapidamente. Per avvalorare queste ipotesi sul mangiare bene e su come mangiare, la ricerca ha sottoposto 30 donne sane tra i 18 e i 48 anni a delle visite. Nella prima visita hanno compilato questionari di valutazione con la loro storia personale di salute, il loro tasso di alimentazione, la loro dieta. Nelle successive due visite ai partecipanti è stato chiesto di mangiare un pranzo, rapidamente, senza pause. Chi invece avrebbe dovuto mangiare lentamente, ha prestato attenzione a come mangiare: con piccoli cucchiai, piccole quantità, masticare ogni boccone molte volte. La fame, la sazietà, il desiderio di mangiare e di bere sono stati valutati ad intervalli regolari, prima, durante e dopo il pasto per tutti e due i gruppi. 

L’analisi ha rivelato che, sebbene mangiare lentamente fa durare il pranzo molto di più, tuttavia il tempo perso ripaga in meno calorie. Chi mangia bene e lentamente, non solo percepisce un senso di sazietà maggiore, ma assorbe meno calorie!

Dimmi come mangi e ti dirò quanto pesi!?