Allergia al Latte: Quali sono i sintomi?
A seconda del singolo individuo, i sintomi possono variare, compresi i crampi, gonfiore, gas, diarrea e nausea. Se si verificano questi sintomi dopo aver mangiato i prodotti lattiero-caseari, parlare con un dietologo o medico per una corretta valutazione e gestione del caso. 

Cosa fare se si ha l'intolleranza al lattosio?
L'intolleranza al lattosio può essere facilmente gestita. Alcuni individui possono produrre piccole quantità di lattasi e sono così in grado di consumare piccole porzioni di prodotti lattiero-caseari o altri alimenti che contengono lattosio, senza avere tutti i disturbi noti. L'aiuto di un dietista sarà sicuramente utile per pianificare come gestire l'intolleranza al lattosio.
Buone norme:
- Bere latte in porzioni di una tazza o meno. 
- Provare formaggi a pasta dura che sono a basso contenuto di lattosio. 
- Bere il latte con un pasto o con altri alimenti. 
- Provare lo yogurt attivi. Sostituto di lattosio ridotto a prodotti lattiero-caseari, non-grasso, a basso tenore di grassi, ma con supplementi di calcio. 
- Prendere compresse enzima lattasi prima di mangiare prodotti lattiero-caseari. Aggiungere gocce di enzima lattasi nel latte.

Quali altri alimenti contengono lattosio?
Alcuni alimenti possono contenere ingredienti che contengono lattosio. L'elenco degli ingredienti sui prodotti alimentari informa sulla presenza di lattosio o di ingredienti negli alimenti contenenti il lattosio. Anche se i prodotti lattiero-caseari sono le più comuni fonti di lattosio, alcuni alimenti trasformati o cotti contengono lattasi anche in minori quantità.

Le persone che hanno sintomi di intolleranza al lattosio, al momento di acquistare alimenti che possono contenere lattosio dovrebbero cercare parole come "siero di latte", "lattosio", "latte non-fat", "latte", "latte di malto", "margarina" e "dolce" o "panna acida". Alcuni tipi di pane, cereali secchi, biscotti, zuppe istantanee, colazione bevande, latte e cioccolato contengono piccole quantità di lattosio.

Il latte con contenuto ridotto di lattosio contiene le stesse sostanze nutritive come il latte normale?
Il latte a ridotta quantità di lattosio contiene la stessa quantità di proteine, vitamine A, D e riboflavina, i minerali, calcio, fosforo, magnesio. Alcuni latte a ridotto contenuto di lattosio sono anche fortificati con calcio. Controllare l'etichetta per gli importi di tutte le sostanze nutritive del latte. I prodotti lattiero-caseari sono una notevole fonte di calcio e altri minerali necessari per la buona salute delle ossa e dei denti. Da due a tre porzioni di latte, yogurt, formaggio possono contribuire a fornire il calcio e altri minerali di cui si ha bisogno ogni giorno.

Quali alimenti contengono calcio?
Molti alimenti contengono calcio, come broccoli, cavoli, il salmone in scatola, pane e tofu. Leggere le etichette nutrizionali per la quantità di calcio contenuta negli alimenti. Una sana ed equilibrata dieta alimentare include tutti gli alimenti di questi gruppi: pane, cereali, riso, pasta, frutta, verdura, carne, pollame, pesce, uova, fagioli secchi, frutta a guscio, latte, yogurt e formaggi. 

Per coloro che devono seguire una rigorosa dieta priva di lattosio, vi sono naturalmente altre cautele e norme da seguire per non avere sintomi dell'intolleranza.