Dieta Scarsdale |
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Il programma della Dieta Scarsdale del dottor Tarnower è stato pubblicato per la prima volta nel 1978. La dieta è stata testata su centinaia di pazienti nella clinica Scarsdale Medical Center 19 anni prima della pubblicazione. Una delle priorità della dieta è il suo beneficio a lungo termine per la salute del cuore. La Dieta Scarsdale fornisce una varietà frutta e verdura, in modo da provvedere al giusto apporto di vitamine. Il programma dietetico è consigliato per la durata di due settimane. Si può ripetere il ciclo finché non si raggiunge l'obiettivo: un peso ideale e in linea con le proprie caratteristiche fisiche. Una volta che si è raggiunto il peso ideale, si deve poi provvedere al mantenimento del peso ottenuto. La Dieta Scarsdale è molto rigida, ma non vi è conteggio delle quantità delle calorie. I pasti specificati sono molto precisi, c'è poca scelta per le opzioni. Questa rigidità può rendere difficile il procedimento, alcuni prodotti alimentari specifici potrebbero non essere disponibili. La mancanza di opzioni o sostituti può rendere difficile l'attuabilità della dieta. Limitazioni Pane: Una fetta di pane (nel programma dietetico originario) o due (nella fase di mantenimento) al giorno. Considerata la mutazione di alcuni alimenti dall'epoca, come il grani di oggi rispetto al 1970, il pane sarebbe fuori luogo. Bevande: Oggi le bevande contengono dolcificanti artificiali che hanno effetti negativi sulla salute. Evitare le bevande zuccherate sarebbe consigliato! Evitare tutti i dolcificanti (se si deve addolcire una bevanda, basterà cercare un dolcificante naturale privo di calorie. Nel caso in cui non viene indicato, si può mangiare la quantità che si desidera degli alimenti indicati.
Tra i pasti si possono mangiare piccole quantità di carote, sedano, brodo vegetale a basso contenuto di sodio.
Regole di base DIETA SCARSDALE
Le regole di base sono semplici:
1. Mangiare esattamente ciò che è stato assegnato.
2. Non abusare di bevande alcoliche.
3. Tra i pasti si mangia solo carote e sedano.
(Preferire snack a basso contenuto di sodio, brodo vegetale).
4. Le uniche bevande consentite sono caffè decaffeinato, tè; bevande senza zucchero.
5. Preparare tutte le insalate senza olio, maionese, o altro condimento.
- Utilizzare solo limone e aceto, aceto o senape.
6. Tra le verdure evitare mais, piselli, patate, lenticchie e fagioli.
No burro, margarina o altri grassi; il limone può essere utilizzato.
7. Tutte le carni devono essere molto magre; rimuovere tutto il grasso prima di mangiare.
Togliere la pelle e il grasso di pollo e tacchino prima di mangiare.
8. Tenere le calorie tra le 850 e le 1000 al giorno nella prima fase,
e tra le 1000 e le 1200 durante la seconda fase.
9. Non sovraccaricare il vostro stomaco.
10. Non rimanere in Dieta per più di quattordici giorni.
11. Non utilizzare lo zucchero, si possono usare zucchero sostituti.
12. Non usare la crema.
13. Non usare il latte; bere con moderazione il latte scremato, a basso tenore di grassi.
14. Non mangiare il gelato, prodotti che contengono zucchero o prodotti grassi provenienti dal latte.
15. Non mangiare dolci, torte, biscotti, lo zucchero, gelatine, marmellate, conserva.
16. Non mangiare caramelle o cioccolato.
17. Non mangiare patate, riso, patate dolci, patate, fagioli di Lima, fave, fagioli, avocado.
18. Non mangiare alimenti a base di farina.
19. Non mangiare salumi o carni grasse.
20. Non mangiare dolci dessert a base di zucchero.
21. Non aggiungere condimenti ricchi, maionese, o simili.
22. Non usare il burro, margarina, oli, lardo o qualsiasi tipo di grasso in cucina.
23. Non mangiare il burro di arachidi.
24. Non mangiare più di due fette di pane al giorno, preferibilmente pane tostato.
Programma dietetico Prima Colazione: Mezzo pompelmo (se non disponibile, utilizzare la frutta di stagione) Una fetta di pane alle proteine, tostato. Caffè / tè (senza zucchero, panna o latte, non miele) LUNEDì Pranzo Assortimento di carne (carne magra, pollo, tacchino) Pomodori Caffè / Thé / Acqua Cena Pesce o frutti di mare di qualsiasi tipo. Insalata, verdure e ortaggi. Una fetta di pane tostato. Pompelmi - se non disponibile, utilizzare la frutta di stagione Caffè / Thé / Acqua MARTEDì Pranzo Insalata di frutta, qualsiasi combinazione di frutta Caffè / Thé / Acqua Cena Hamburger magro alla griglia Pomodori, lattuga, sedano, olive, cetrioli e/o Cavoletti di Bruxelles Caffè/Thé/Acqua MERCOLEDì Pranzo Tonno o insalata di salmone con salsa di limone e aceto Pompelmi, o melone, o la frutta di stagione Caffè/Thé/Acqua Cena Affettato arrosto di agnello senza grasso (o pesce, frutti di mare, pollo o tacchino, o proteine vegetali). Insalata di lattuga, pomodori, cetrioli, sedano Caffè/Thé/Acqua GIOVEDì Pranzo Due uova, qualsiasi stile (senza grassi utilizzati in cucina) Formaggio fresco e non grasso Zucchine, fagiolini o pomodori Una fetta di pane tostato Caffè/Té/Acqua Cena Arrosto alla griglia o pollo alla griglia (senza pelle, né grasso) Spinaci, peperoni, fagiolini Caffè/Té/Acqua VENERDì Pranzo Fette di formaggio (preferibilmente a basso tenore calorico) Spinaci Una fetta di pane tostata Caffè/Té/Acqua Cena Pesce o frutti di mare Insalata (preferibilmente verdure fresche, crude o cotte) Una fetta di pane alle proteine, tostate Caffè/Té/Acqua SABATO Pranzo Insalata di frutta, qualsiasi combinazione di frutta Caffè/Té/Acqua Cena Arrosto di tacchino o di pollo Insalata di pomodori e lattuga Pompelmo o frutta di stagione Caffè/Té/Acqua DOMENICA Pranzo Pollo o tacchino Pomodori, carote, cavolo cotto, broccoli o cavolfiore Pompelmi, o frutta di stagione Caffè/Té/Acqua Cena Bistecca alla griglia, senza grasso Insalata di lattuga, cetrioli, sedano, pomodori Cavoletti di Bruxelles Caffè/Té/Acqua NOTE Cucinare con le erbe, condimenti, spezie, cipolla grattugiata, prezzemolo tritato è raccomandato. Autorizzati: sale, ketchup, senape e salsa di peperoncino, ma devono essere utilizzati con moderazione. Verdure: non consentiti sono mais, piselli, patate, lenticchie e fagioli. Tra i pasti si possono assaggiare le carote, il sedano, a basso contenuto di sodio e di brodo vegetale Calorie giornaliere: tra 850 - 1000 kcal. al giorno. DIETA SCARSDALE Alimenti sostitutivi per il pranzo Se lo si desidera, è possibile mangiare i seguenti alimenti: - Formaggi poveri di grassi o formaggio fresco. Suggerimento: purè di formaggio fresco e la panna acida a fare una panna montata. SECONDA SETTIMANA DI DIETA SCARSDALE Ripetere tutti i menu della prima settimana. Se, dopo quattordici giorni, vi è ancora bisogno di perdere peso, passare alla dieta di mantenimento per due settimane. Mangiare frutta e perdere peso! NOTE Si raccomanda di mangiare sempre frutta fresca! Vietati gli sciroppo di succhi di frutta! La scelta di frutta per colazione: Il pompelmo può essere sostituito ogni giorno da uno di questi frutti di stagione: 1/2 tazza di ananas fresco a dadini o 1/2 mango o 1/2 papaya o una fetta di melone o di altri disponibili (fare riferimento alla lista in fondo alla pagina per una migliore scelta di questi). Il magico potere del pompelmo! Il pompelmo è povero di zuccheri, senza grassi, contiene antiossidanti come vitamina C per la prevenzione del cancro; contiene inoltre la pectina per abbassare il colesterolo e fitonutrienti molto benefici per tante cose, compreso l'aiuto per i sintomi della menopausa. Gli enzimi aiutano la digestione, e anche a prevenire l'assorbimento di grassi e carboidrati. Il succo di pompelmo può ridurre la cellulite e aiutare il sistema linfatico, mentre l'aroma può contribuire ad alleviare la depressione. Avvertimento per chi è in terapia Il pompelmo interferisce con molti farmaci. Il pompelmo e il succo di pompelmo(così come il succo di mirtilli) possono avere effetti particolari in pazienti con valvole cardiache artificiali. In questo caso si possono sostituire le arance al pompelmo. Il pompelmo interferisce con molti farmaci. Il pompelmo e il succo di pompelmo (così come il succo di mirtilli) possono avere effetti particolari in pazienti con valvole cardiache artificiali. In questo caso si possono sostituire le arance al pompelmo. I frutti con minore presenza di carboidrati e zuccheri naturali (vedi l'elenco sotto). 1/2 tazza di fragole 1/2 tazza di lamponi 1/2 tazza di mirtilli 1/2 tazza di more mela pesca arancione pera prugna mandarino FRUTTA DOLCE (con maggiore presenza di zucchero e carboidrati) Banane Uvetta Cocomero Ciliegie Ananas Mango Papaya FRUTTA E PRODOTTI (le cifre indicano il glucosio, i livelli più bassi indicano il prodotto più indicato per la dieta.) Ciliege 22 Pompelmi 25 Albicocche secche 31 Pera fresca 37 Mela 38 Prugna 39 Succo di mela 41 Pesche 42 Arance 44 Pera in scatola 44 Uva 46 Succo di Ananas 46 Pesche in scatola 47 Succo di pompelmo 48 Succo d'arancia 52 Kiwi 53 Banana 54 Frutta Cocktail 55 Mango 56 Albicocche fresche 57 Albicocche in scatola, sciroppo di 64 Uva passa 64 Cantalupo 65 Ananas 66 Cocomero 72 In merito al pesce, la scelta può essere tra: gamberetti, capesante, aragosta, cozze, vongole, ostriche, granchio, calamari, trota, basso, merluzzo bianco, sogliola, aringhe, sardine, salmone, pesce spada, tonno. Ricette di cucina? Trova quella che fa per te nel sito ricco di ricette www.alice.tv |