Dieta Scarsdale

La dieta scarsdale è forse una delle prime a basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di proteine. La dieta Scarsdale consente vasta scelta fra frutta e verdura e riduce al minimo i grassi inutili.

 Il programma della Dieta Scarsdale del dottor Tarnower è stato pubblicato

per la prima volta nel 1978.

La dieta è stata testata su centinaia di pazienti nella clinica Scarsdale Medical Center

19 anni prima della pubblicazione.

Una delle priorità della dieta è il suo beneficio a lungo termine per la salute del cuore.

La Dieta Scarsdale fornisce una varietà frutta e verdura,

in modo da provvedere al giusto apporto di vitamine.

Il programma dietetico è consigliato per la durata di due settimane.

Si può ripetere il ciclo finché non si raggiunge l'obiettivo:

un peso ideale e in linea con le proprie caratteristiche fisiche.

Una volta che si è raggiunto il peso ideale,

si deve poi provvedere al mantenimento del peso ottenuto.

La Dieta Scarsdale è molto rigida,

ma non vi è conteggio delle quantità delle calorie.

I pasti specificati sono molto precisi, c'è poca scelta per le opzioni.

Questa rigidità può rendere difficile il procedimento,

alcuni prodotti alimentari specifici potrebbero non essere disponibili.

La mancanza di opzioni o sostituti può rendere difficile l'attuabilità della dieta.

Limitazioni

Pane: Una fetta di pane (nel programma dietetico originario) o due (nella fase di mantenimento) al giorno.

Considerata la mutazione di alcuni alimenti dall'epoca, come il grani di oggi rispetto al 1970, il pane sarebbe fuori luogo.

Bevande: Oggi le bevande contengono dolcificanti artificiali che hanno effetti negativi sulla salute.

Evitare le bevande zuccherate sarebbe consigliato!

Evitare tutti i dolcificanti (se si deve addolcire una bevanda, basterà cercare un dolcificante naturale privo di calorie.

Nel caso in cui non viene indicato, si può mangiare la quantità che si desidera degli alimenti indicati.
Tra i pasti si possono mangiare piccole quantità di carote, sedano, brodo vegetale a basso contenuto di sodio.
 
Regole di base DIETA SCARSDALE

Le regole di base sono semplici:

1. Mangiare esattamente ciò che è stato assegnato.
2. Non abusare di bevande alcoliche.
3. Tra i pasti si mangia solo carote e sedano.
(Preferire snack a basso contenuto di sodio, brodo vegetale).
4. Le uniche bevande consentite sono caffè decaffeinato, tè; bevande senza zucchero.
5. Preparare tutte le insalate senza olio, maionese, o altro condimento.
- Utilizzare solo limone e aceto, aceto o senape.
6. Tra le verdure evitare mais, piselli, patate, lenticchie e fagioli.
No burro, margarina o altri grassi; il limone può essere utilizzato.
7. Tutte le carni devono essere molto magre; rimuovere tutto il grasso prima di mangiare.
Togliere la pelle e il grasso di pollo e tacchino prima di mangiare.
8. Tenere le calorie tra le 850 e le 1000 al giorno nella prima fase,
e tra le 1000 e le 1200 durante la seconda fase.
9. Non sovraccaricare il vostro stomaco.
10. Non rimanere in Dieta per più di quattordici giorni.
11. Non utilizzare lo zucchero, si possono usare zucchero sostituti.
12. Non usare la crema.
13. Non usare il latte; bere con moderazione il latte scremato, a basso tenore di grassi.
14. Non mangiare il gelato, prodotti che contengono zucchero o prodotti grassi provenienti dal latte.
15. Non mangiare dolci, torte, biscotti, lo zucchero, gelatine, marmellate, conserva.
16. Non mangiare caramelle o cioccolato.
17. Non mangiare patate, riso, patate dolci, patate, fagioli di Lima, fave, fagioli, avocado.
18. Non mangiare alimenti a base di farina.
19. Non mangiare salumi o carni grasse.
20. Non mangiare dolci dessert a base di zucchero.
21. Non aggiungere condimenti ricchi, maionese, o simili.
22. Non usare il burro, margarina, oli, lardo o qualsiasi tipo di grasso in cucina.
23. Non mangiare il burro di arachidi.
24. Non mangiare più di due fette di pane al giorno, preferibilmente pane tostato.

Programma dietetico

Vedi la tabella della dieta Scarsdale

Prima Colazione: Mezzo pompelmo (se non disponibile, utilizzare la frutta di stagione)

Una fetta di pane alle proteine, tostato.

Caffè / tè (senza zucchero, panna o latte, non miele)

LUNEDì

Pranzo

Assortimento di carne (carne magra, pollo, tacchino)

Pomodori

Caffè / Thé / Acqua

Cena

Pesce o frutti di mare di qualsiasi tipo.

Insalata, verdure e ortaggi.

Una fetta di pane tostato.

Pompelmi - se non disponibile, utilizzare la frutta di stagione

Caffè / Thé / Acqua

MARTEDì

Pranzo

Insalata di frutta, qualsiasi combinazione di frutta

Caffè / Thé / Acqua

Cena

Hamburger magro alla griglia

Pomodori, lattuga, sedano, olive, cetrioli

e/o Cavoletti di Bruxelles

Caffè/Thé/Acqua

MERCOLEDì

Pranzo

Tonno o insalata di salmone

con salsa di limone e aceto

Pompelmi, o melone, o la frutta di stagione

Caffè/Thé/Acqua

Cena

Affettato arrosto di agnello senza grasso

(o pesce, frutti di mare, pollo o tacchino, o proteine vegetali).

Insalata di lattuga, pomodori, cetrioli, sedano

Caffè/Thé/Acqua

GIOVEDì

Pranzo

Due uova, qualsiasi stile (senza grassi utilizzati in cucina)

Formaggio fresco e non grasso

Zucchine, fagiolini o pomodori

Una fetta di pane tostato

Caffè/Té/Acqua

Cena

Arrosto alla griglia o pollo alla griglia (senza pelle, né grasso)

Spinaci, peperoni, fagiolini

Caffè/Té/Acqua

VENERDì

Pranzo

Fette di formaggio (preferibilmente a basso tenore calorico)

Spinaci

Una fetta di pane tostata

Caffè/Té/Acqua

Cena

Pesce o frutti di mare

Insalata (preferibilmente verdure fresche, crude o cotte)

Una fetta di pane alle proteine, tostate

Caffè/Té/Acqua

SABATO

Pranzo

Insalata di frutta, qualsiasi combinazione di frutta

Caffè/Té/Acqua

Cena

Arrosto di tacchino o di pollo

Insalata di pomodori e lattuga

Pompelmo o frutta di stagione

Caffè/Té/Acqua

DOMENICA

Pranzo

Pollo o tacchino

Pomodori, carote, cavolo cotto, broccoli o cavolfiore

Pompelmi, o frutta di stagione

Caffè/Té/Acqua

Cena

Bistecca alla griglia, senza grasso

Insalata di lattuga, cetrioli, sedano, pomodori

Cavoletti di Bruxelles

Caffè/Té/Acqua

NOTE

Cucinare con le erbe, condimenti, spezie, cipolla grattugiata, prezzemolo tritato è raccomandato.

Autorizzati: sale, ketchup, senape e salsa di peperoncino, ma devono essere utilizzati con moderazione.

Verdure: non consentiti sono mais, piselli, patate, lenticchie e fagioli.

Tra i pasti si possono assaggiare le carote, il sedano, a basso contenuto di sodio e di brodo vegetale

Calorie giornaliere: tra 850 - 1000 kcal. al giorno.

DIETA SCARSDALE

Alimenti sostitutivi per il pranzo

Se lo si desidera, è possibile mangiare i seguenti alimenti:

- Formaggi poveri di grassi o formaggio fresco.

Suggerimento: purè di formaggio fresco e la panna acida a fare una panna montata.

SECONDA SETTIMANA DI DIETA SCARSDALE

Ripetere tutti i menu della prima settimana.

Se, dopo quattordici giorni, vi è ancora bisogno di perdere peso,

passare alla dieta di mantenimento per due settimane.

Mangiare frutta e perdere peso!

NOTE

Si raccomanda di mangiare sempre frutta fresca!

Vietati gli sciroppo di succhi di frutta!

La scelta di frutta per colazione:

Il pompelmo può essere sostituito ogni giorno da uno di questi frutti di stagione:

1/2 tazza di ananas fresco a dadini o 1/2 mango o 1/2 papaya o una fetta di melone o di altri disponibili (fare riferimento alla lista in fondo alla pagina per una migliore scelta di questi).

Il magico potere del pompelmo!

Il pompelmo è povero di zuccheri, senza grassi, contiene antiossidanti come vitamina C per la prevenzione del cancro; contiene inoltre la pectina per abbassare il colesterolo e fitonutrienti molto benefici per tante cose, compreso l'aiuto per i sintomi della menopausa.

Gli enzimi aiutano la digestione, e anche a prevenire l'assorbimento di grassi e carboidrati. Il succo di pompelmo può ridurre la cellulite e aiutare il sistema linfatico, mentre l'aroma può contribuire ad alleviare la depressione.

Avvertimento per chi è in terapia

Il pompelmo interferisce con molti farmaci. Il pompelmo e il succo di pompelmo(così come il succo di mirtilli) possono avere effetti particolari in pazienti con valvole cardiache artificiali. In questo caso si possono sostituire le arance al pompelmo. Il pompelmo interferisce con molti farmaci. Il pompelmo e il succo di pompelmo (così come il succo di mirtilli) possono avere effetti particolari in pazienti con valvole cardiache artificiali. In questo caso si possono sostituire le arance al pompelmo. I frutti con minore presenza di carboidrati e zuccheri naturali (vedi l'elenco sotto).

1/2 tazza di fragole

1/2 tazza di lamponi

1/2 tazza di mirtilli

1/2 tazza di more

mela

pesca arancione

pera

prugna

mandarino

FRUTTA DOLCE (con maggiore presenza di zucchero e carboidrati)

Banane

Uvetta

Cocomero

Ciliegie

Ananas

Mango

Papaya

FRUTTA E PRODOTTI

(le cifre indicano il glucosio, i livelli più bassi indicano il prodotto più indicato per la dieta.)

Ciliege 22

Pompelmi 25

Albicocche secche 31

Pera fresca 37

Mela 38

Prugna 39

Succo di mela 41

Pesche 42

Arance 44

Pera in scatola 44

Uva 46

Succo di Ananas 46

Pesche in scatola 47

Succo di pompelmo 48

Succo d'arancia 52

Kiwi 53

Banana 54

Frutta Cocktail 55

Mango 56

Albicocche fresche 57

Albicocche in scatola, sciroppo di 64

Uva passa 64

Cantalupo 65

Ananas 66

Cocomero 72

In merito al pesce, la scelta può essere tra: gamberetti, capesante, aragosta, cozze, vongole, ostriche, granchio, calamari, trota, basso, merluzzo bianco, sogliola, aringhe, sardine, salmone, pesce spada, tonno.

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