Il programma della Dieta Scarsdale del dottor Tarnower è stato pubblicato
per la prima volta nel 1978.
La dieta è stata testata su centinaia di pazienti nella clinica Scarsdale Medical Center
19 anni prima della pubblicazione.
Una delle priorità della dieta è il suo beneficio a lungo termine per la salute del cuore.
La Dieta Scarsdale fornisce una varietà frutta e verdura,
in modo da provvedere al giusto apporto di vitamine.
Il programma dietetico è consigliato per la durata di due settimane.
Si può ripetere il ciclo finché non si raggiunge l'obiettivo:
un peso ideale e in linea con le proprie caratteristiche fisiche.
Una volta che si è raggiunto il peso ideale,
si deve poi provvedere al mantenimento del peso ottenuto.
La Dieta Scarsdale è molto rigida,
ma non vi è conteggio delle quantità delle calorie.
I pasti specificati sono molto precisi, c'è poca scelta per le opzioni.
Questa rigidità può rendere difficile il procedimento,
alcuni prodotti alimentari specifici potrebbero non essere disponibili.
La mancanza di opzioni o sostituti può rendere difficile l'attuabilità della dieta.
Limitazioni
Pane: Una fetta di pane (nel programma dietetico originario) o due (nella fase di mantenimento) al giorno.
Considerata la mutazione di alcuni alimenti dall'epoca, come il grani di oggi rispetto al 1970, il pane sarebbe fuori luogo.
Bevande: Oggi le bevande contengono dolcificanti artificiali che hanno effetti negativi sulla salute.
Evitare le bevande zuccherate sarebbe consigliato!
Evitare tutti i dolcificanti (se si deve addolcire una bevanda, basterà cercare un dolcificante naturale privo di calorie.
Le regole di base sono semplici:
1. Mangiare esattamente ciò che è stato assegnato.
Programma dietetico
Vedi la tabella della dieta Scarsdale
Prima Colazione: Mezzo pompelmo (se non disponibile, utilizzare la frutta di stagione)
Una fetta di pane alle proteine, tostato.
Caffè / tè (senza zucchero, panna o latte, non miele)
LUNEDì
Pranzo
Assortimento di carne (carne magra, pollo, tacchino)
Pomodori
Caffè / Thé / Acqua
Cena
Pesce o frutti di mare di qualsiasi tipo.
Insalata, verdure e ortaggi.
Una fetta di pane tostato.
Pompelmi - se non disponibile, utilizzare la frutta di stagione
Caffè / Thé / Acqua
MARTEDì
Pranzo
Insalata di frutta, qualsiasi combinazione di frutta
Caffè / Thé / Acqua
Cena
Hamburger magro alla griglia
Pomodori, lattuga, sedano, olive, cetrioli
e/o Cavoletti di Bruxelles
Caffè/Thé/Acqua
MERCOLEDì
Pranzo
Tonno o insalata di salmone
con salsa di limone e aceto
Pompelmi, o melone, o la frutta di stagione
Caffè/Thé/Acqua
Cena
Affettato arrosto di agnello senza grasso
(o pesce, frutti di mare, pollo o tacchino, o proteine vegetali).
Insalata di lattuga, pomodori, cetrioli, sedano
Caffè/Thé/Acqua
GIOVEDì
Pranzo
Due uova, qualsiasi stile (senza grassi utilizzati in cucina)
Formaggio fresco e non grasso
Zucchine, fagiolini o pomodori
Una fetta di pane tostato
Caffè/Té/Acqua
Cena
Arrosto alla griglia o pollo alla griglia (senza pelle, né grasso)
Spinaci, peperoni, fagiolini
Caffè/Té/Acqua
VENERDì
Pranzo
Fette di formaggio (preferibilmente a basso tenore calorico)
Spinaci
Una fetta di pane tostata
Caffè/Té/Acqua
Cena
Pesce o frutti di mare
Insalata (preferibilmente verdure fresche, crude o cotte)
Una fetta di pane alle proteine, tostate
Caffè/Té/Acqua
SABATO
Pranzo
Insalata di frutta, qualsiasi combinazione di frutta
Caffè/Té/Acqua
Cena
Arrosto di tacchino o di pollo
Insalata di pomodori e lattuga
Pompelmo o frutta di stagione
Caffè/Té/Acqua
DOMENICA
Pranzo
Pollo o tacchino
Pomodori, carote, cavolo cotto, broccoli o cavolfiore
Pompelmi, o frutta di stagione
Caffè/Té/Acqua
Cena
Bistecca alla griglia, senza grasso
Insalata di lattuga, cetrioli, sedano, pomodori
Cavoletti di Bruxelles
Caffè/Té/Acqua
NOTE
Cucinare con le erbe, condimenti, spezie, cipolla grattugiata, prezzemolo tritato è raccomandato.
Autorizzati: sale, ketchup, senape e salsa di peperoncino, ma devono essere utilizzati con moderazione.
Verdure: non consentiti sono mais, piselli, patate, lenticchie e fagioli.
Tra i pasti si possono assaggiare le carote, il sedano, a basso contenuto di sodio e di brodo vegetale
Calorie giornaliere: tra 850 - 1000 kcal. al giorno.
DIETA SCARSDALE
Alimenti sostitutivi per il pranzo
Se lo si desidera, è possibile mangiare i seguenti alimenti:
- Formaggi poveri di grassi o formaggio fresco.
Suggerimento: purè di formaggio fresco e la panna acida a fare una panna montata.
SECONDA SETTIMANA DI DIETA SCARSDALE
Ripetere tutti i menu della prima settimana.
Se, dopo quattordici giorni, vi è ancora bisogno di perdere peso,
passare alla dieta di mantenimento per due settimane.
Mangiare frutta e perdere peso!
NOTE
Si raccomanda di mangiare sempre frutta fresca!
Vietati gli sciroppo di succhi di frutta!
La scelta di frutta per colazione:
Il pompelmo può essere sostituito ogni giorno da uno di questi frutti di stagione:
1/2 tazza di ananas fresco a dadini o 1/2 mango o 1/2 papaya o una fetta di melone o di altri disponibili (fare riferimento alla lista in fondo alla pagina per una migliore scelta di questi).
Il magico potere del pompelmo!
Il pompelmo è povero di zuccheri, senza grassi, contiene antiossidanti come vitamina C per la prevenzione del cancro; contiene inoltre la pectina per abbassare il colesterolo e fitonutrienti molto benefici per tante cose, compreso l'aiuto per i sintomi della menopausa.
Gli enzimi aiutano la digestione, e anche a prevenire l'assorbimento di grassi e carboidrati. Il succo di pompelmo può ridurre la cellulite e aiutare il sistema linfatico, mentre l'aroma può contribuire ad alleviare la depressione.
Avvertimento per chi è in terapia
Il pompelmo interferisce con molti farmaci. Il pompelmo e il succo di pompelmo(così come il succo di mirtilli) possono avere effetti particolari in pazienti con valvole cardiache artificiali. In questo caso si possono sostituire le arance al pompelmo. Il pompelmo interferisce con molti farmaci. Il pompelmo e il succo di pompelmo (così come il succo di mirtilli) possono avere effetti particolari in pazienti con valvole cardiache artificiali. In questo caso si possono sostituire le arance al pompelmo. I frutti con minore presenza di carboidrati e zuccheri naturali (vedi l'elenco sotto).
1/2 tazza di fragole
1/2 tazza di lamponi
1/2 tazza di mirtilli
1/2 tazza di more
mela
pesca arancione
pera
prugna
mandarino
FRUTTA DOLCE (con maggiore presenza di zucchero e carboidrati)
Banane
Uvetta
Cocomero
Ciliegie
Ananas
Mango
Papaya
FRUTTA E PRODOTTI
(le cifre indicano il glucosio, i livelli più bassi indicano il prodotto più indicato per la dieta.)
Ciliege 22
Pompelmi 25
Albicocche secche 31
Pera fresca 37
Mela 38
Prugna 39
Succo di mela 41
Pesche 42
Arance 44
Pera in scatola 44
Uva 46
Succo di Ananas 46
Pesche in scatola 47
Succo di pompelmo 48
Succo d'arancia 52
Kiwi 53
Banana 54
Frutta Cocktail 55
Mango 56
Albicocche fresche 57
Albicocche in scatola, sciroppo di 64
Uva passa 64
Cantalupo 65
Ananas 66
Cocomero 72
In merito al pesce, la scelta può essere tra: gamberetti, capesante, aragosta, cozze, vongole, ostriche, granchio, calamari, trota, basso, merluzzo bianco, sogliola, aringhe, sardine, salmone, pesce spada, tonno.
Ricette di cucina? Trova quella che fa per te nel sito ricco di ricette www.alice.tv
