E' fondamentale imparare a mangiare in modo sano per ridurre il rischio di malattie cardiache, di aterosclerosi, il blocco delle arterie che sono causa di malattie cardiache. Questo è molto importante per tutti potenzialmente a rischio di malattie cardiache, ma lo è ancora di più in presenza di angioplastica, by-pass o intervento chirurgico della carotide. L'adozione di una dieta sana può aiutare a ridurre il colesterolo totale e LDL (il "cattivo" colesterolo), abbassare la pressione sanguigna, ridurre gli zuccheri nel sangue e ridurre il peso corporeo. 

Colesterolo alto: come ridurre il colesterolo e il rischio di malattie del cuore?

- Mangiare più verdure, frutta, cereali integrali e legumi: prodotti naturali che possono essere "cure naturali" contro le malattie cardiache. 

- Scegliere grasso e calorie; imporsi dei limiti di grammi di grassi; mangiare pochissimi grassi saturi e acidi grassi trans (per esempio, i grassi nel burro, condimenti, dolci e dessert); quando si utilizzano grassi, usare i grassi monoinsaturi (per esempio, i grassi trovati in olio d'oliva e di arachidi). 

- Mangiare una varietà - e la giusta quantità - di proteine. Alimenti proteici sono carne, prodotti lattiero-caseari, spesso tra i principali fattori di rischio di malattie cardiache. Ridurre questo fattore di rischio nutrendosi anche di pesce e di fonti di proteine vegetali. 

- Limitare il consumo di colesterolo: tagliare grassi saturi, (colesterolo e grassi saturi si trovano di solito negli stessi alimenti).

- Mangiare carboidrati complessi (pasta di grano intero, riso integrale, pane di grano intero) e limitare i carboidrati semplici (bibite, zucchero, caramelle). 

- Nutrire regolarmente il corpo: non saltare i pasti. Per alcuni, mangiare cinque a sei mini-pasti può aiutare a tenere sotto controllo l'appetito, i desideri di cibo spazzatura - aiuta a controllare gli zuccheri nel sangue e regola il metabolismo.

- Ridurre l'assunzione di sale aiuta a controllare la pressione sanguigna. 

- Attività fisica: essere attivi! L'esercizio rafforza il cuore, muscolo cardiaco, migliora il flusso di sangue, riduce la pressione arteriosa alta, aumenta il colesterolo HDL ( "buono" colesterolo), e aiuta a tenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue e del peso corporeo. 

- Bere molto: l'acqua è indispensabile, a sentire energici e mangiare di meno. Bere da da uno a due litri di acqua al giorno. 

Prodotti lattiero-caseari

Sconsigliati: Latte intero, formaggio, gelati fatti con latte intero.

Permessi: Latte scremato, o parzialmente scremato, yogurt, ricotta, formaggi a bassi contenuto di grassi.

Farinacei

Sconsigliati: prodotti di pasticceria, biscotti e dolci

Permessi: pane, pasta, crusca, prodotti integrali, riso e polenta

Grassi

Sconsigliati: grassi di origine animale - burro, lardo, strutto, pancetta, panna

Permessi: Oli vegetali - olio di oliva, mais, girasole, soia, arachidi

Carni - 3 volte a settimana

Sconsigliati: oca, maiale, anatra, salumi, cervello, fegato, rognone, salsicce

Permessi: pollo, tacchino senza pelle, manzo magro, vitello,  senza grasso!

Pesce - 2 / 4 volte a settimana

Sconsigliati: pesci conservati sott'olio

Permessi: pesce fresco, surgelati e conservati al naturale, pesce di fiume, molluschi, crostacei ma con moderazione

Uova - 2 volte a settimana

Sconsigliati: uova fritte

Permessi: uova sode e alla coque

Frutta

Sconsigliata: frutta secca

Permessa: tutta!

Verdura / Legumi

Sconsigliata: verdura fritta o condita con grassi animali / legumi conditi con grassi animali

Permessa: tutta ma condita in modo naturale con olio di oliva / Legumi cotti