Che cosa significa mangiare sano? 

Mangiare sano sicuramente non significa "soffrire la fame" o trascorrere le giornate alla ricerca disperata di resistere alle tentazioni. È ancora possibile mangiare con piacere e soddisfazione, ma ciò non toglie che si dovrà essere soltanto molto più consapevoli di quanti carboidrati, grassi e proteine si consumano a pasto, ogni volta che si mangia. Bisogna soltanto ottenere un giusto equilibrio. 

I Carboidrati 

I carboidrati si trovano per lo più nella frutta, verdura, yogurt, dolci, pasta e pane. 
Il nostro corpo ha bisogno di carboidrati, non possiamo vivere senza di loro. Una volta consumati, il nostro organismo trasforma i carboidrati in glucosio che va nel sangue - il glucosio è necessario alle nostre cellule per la produzione di energia e per la crescita. 

Se si consumano la stessa quantità di carboidrati ogni volta che si mangia - soprattutto se quei tempi sono al tempo stesso ogni giorno - vi sarà anche modo di controllare e gestire al meglio il livello di glucosio nel sangue. 

E' importante non saltare i pasti, per evitare la fluttuazione più aggressiva nel sangue dei livelli di glucosio - da evitare! 

Se il consumo di glucosio può seguire uno schema regolare, sarà più facile mantenere sotto controllo la glicemia attraverso l'equilibrio alimentare e una regolare attività fisica. 

Varietà e moderazione: il potere delle fibre!

Una dieta variegata e moderata è l'ideale se si vuole godere di una buona salute. I carboidrati devono essere costituiti da una varietà di cereali, frutta e verdura - ricche di fibra - le fibre aiutano a controllare il glucosio nel sangue. 

Ricordate che il riso è ricco di fibra, come anche il pane di grano intero. Optare per il grano intero o per la farina di grano intero. Importante il consumo di legumi: come fagioli, grande fonte di fibre. Ortaggi a foglia verde scuro e giallo scuro che hanno un lento rilascio di carboidrati rispetto alla maggior parte degli altri ortaggi. 

Carboidrati, proteine e grassi -  evitare le fluttuazioni.

Ecco un modello di apporto giornaliero di calorie costituito da: 

Carboidrati 45% al 65% 
Proteine 15% al 20% 
Grassi 20% al 35% 

Se si segue un modello alimentare suddiviso in quantità, in orari, e nello stesso apporto di carboidrati, proteine e grassi ogni giorno, ne beneficerà il livello di zucchero nel sangue, così come il peso. E' bene consigliarsi con il proprio medico curante e dietologo per conoscere i dettagli di quale sia il piano alimentare più idoneo al caso specifico.  

Il modello ideale alimentare di una persona diabetica non è diverso da quello degli altri con lo stesso obiettivo di mantenere una salute buona attraverso equilibrio e fitness. Tuttavia, il diabetico ha ulteriori incentivi nel cercare di prevenire qualsiasi complicanza, quali le malattie cardiovascolari, problemi renali, problemi di vista e altri problemi causati dalla malattia e dalla gestione scorretta di questa. 

La piramide alimentare 

La piramide alimentare è composta alla base da cibi ricchi di carboidrati, come grani, frutta e verdura. 

Sopra sono: carne, pesce, latte e formaggi, ricchi di proteine. Nella parte superiore sono i cibi grassi. 

Quasi tutte le associazioni mediche e di diabete affermano che si dovrebbe mangiare più alimenti appartenenti ai gruppi che si trovano alla base della piramide, e meno quelli della parte superiore. 

E' fondamentale parlare ad un esperto sulla dieta ideale da seguire per mantenere la salute. Questa dieta si adatterà al proprio peso, all'età, ai farmaci che si stanno assumendo, e all'attività fisica. 

Indice glicemico 

Non tutti i carboidrati sono gli stessi. L'indice glicemico descrive l'effetto che taluni alimenti possono avere sui nostri livelli di glucosio nel sangue. Un alto indice glicemico tende a causare più glucosio nel sangue. Chiedere sempre al proprio dietologo come gestire la propria alimentazione per non causare fluttuazioni che possono avere effetti negativi sul controllo della malattia.