Cos è la celiachia?
La celiachia è nota come intolleranza al glutine non ha una origine chiara, tuttavia, i sintomi della celiachia invece lo sono. Questa malattia comporta difficoltà intestinali e di assorbimento di alcuni nutrienti, con conseguenti irregolarità e complicazioni di salute. Il glutine è una proteina che si trova nel grano, nella segale e nell'orzo. Quando si è intolleranti al glutine, il corpo reagisce a questo come fosse una sostanza tossica. Questa reazione si verifica nella zona dell'intestino piccolo e finisce per danneggiare la superficie della mucosa (rivestimento interno del piccolo intestino). Quando la superficie della mucosa è danneggiata il piccolo intestino non è in grado di assorbire correttamente le sostanze nutritive. Queste sostanze nutritive includono vitamine, calcio, carboidrati, proteine e grassi.
Celiachia
Celiaci? No problem basta conoscere gli alimenti
