CeliachiaCeliachia
Cosa mangiare in caso di celiachia?
Dieta e celiachia
Mangiare senza glutine è la soluzione per evitare i rischi dell'intolleranza al glutine, e poter gestire la celiachia. In pazienti con malattia celiaca, una dieta mirata che priva i cibi di glutine potrà regolarizzare e far funzionare normalmente l'intestino. L'unica soluzione è soltanto evitare il glutine! Mangiare senza glutine non significa sacrificare la dieta alimentare o non mangiare in modo sano, vi sono in realtà molte opzioni disponibili per i celiaci.
I sintomi del "celiaco"
Cos è la celiachia?
La celiachia è nota come intolleranza al glutine non ha una origine chiara, tuttavia, i sintomi della celiachia invece lo sono. Questa malattia comporta difficoltà intestinali e di assorbimento di alcuni nutrienti, con conseguenti irregolarità e complicazioni di salute. Il glutine è una proteina che si trova nel grano, nella segale e nell'orzo. Quando si è intolleranti al glutine, il corpo reagisce a questo come fosse una sostanza tossica. Questa reazione si verifica nella zona dell'intestino piccolo e finisce per danneggiare la superficie della mucosa (rivestimento interno del piccolo intestino). Quando la superficie della mucosa è danneggiata il piccolo intestino non è in grado di assorbire correttamente le sostanze nutritive. Queste sostanze nutritive includono vitamine, calcio, carboidrati, proteine e grassi.
Intolleranti al glutine?
S.O.S glutine
Una delle prime regole di chi non tollera il glutine è quella di stare attenti alle etichette sugli ingredienti affinché vi sia a chiare lettere tutto il contenuto nel dettaglio dei prodotti alimentari che si stanno acquistando e di conoscere quali altri prodotti non mangiare o utilizzare perché vi potrebbe essere del glutine presente.
