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Originario del Messico del sud e del Centro America, l’avocado è uno dei pochi frutti freschi molto ricco di grassi e povero di zuccheri semplici. Gli Aztechi lo consideravano un frutto dell’amore e gli diedero il nome ‘ahuacatl’, che significa testicoli, sia per la forma del frutto che per come pende dall’albero. Proprio in virtù delle sue caratteristiche afrodisiache, l’avocado fu in seguito portato dai conquistadores in Europa, dove fu subito apprezzato.

Oggi sempre più presente nei nostri supermercati, questo frutto verde dal gusto inconfondibile dà alle nostre ricette una connotazione esotica sempre più ricercata. Utilizzato su molte navi nel ‘700 come sostituto del burro, tanto da guadagnarsi anche l’appellativo de ‘il burro del marinaio’, l’avocado fornisce un buon numero di calorie: 160 per circa 100 grammi, ecco perché si consiglia di non aggiungere olio alle preparazioni quando lo si consuma.

Giusto per fare i conti da vicino: 100 grammi di un avocado maturo contengono mediamente 8 grammi di carboidrati e 10-20 grammi di grassi, ma la percentuale di grassi, principalmente monoinsaturi, può arrivare anche al 30 per cento a seconda della varietà. Buona fonte di antiossidanti (vitamina E e glutatione) e ricco di vitamina A, B1 e B2, l’avocado è un ottimo sistema naturale per combattere l’invecchiamento di pelle, capelli e occhi. Adatto a chi soffre di colite e gastrite per le sue mucillagini, ha anche un potere disinfettante. Contiene, infatti, fitosteroli capaci di limitare l’assorbimento intestinale del colesterolo alimentare. Inoltre, apportando anche buone dosi di vitamina D, è utile per la prevenzione dell’osteoporosi. Considerato un ottimo rimedio nei casi di dissenteria, per il suo naturale effetto astringente, l’avocado, trova un’ottima applicazione anche per la cura e la prevenzione dei seguenti disturbi:

-  aiuta a prevenire il morbo di Alzheimer
- migliora la depressione
- viene utilizzato nella terapia nutrizionale di pazienti affetti da sclerosi multipla
- grazie al suo contenuto in Vitamina D, aiuta l’assorbimento di calcio e fosforo, aiutando ad avere ossa e denti più sani e resistenti contro osteoporosi e artrosi
- aiuta a diminuire il prurito nelle dermatiti ed altre patologie dermatologiche o allergie della pelle
- ha poteri antinfiammatori

Un frutto così buono e benefico per la nostra salute, merita di essere servito in tavola più spesso. Adattabilissimo sia a pietanze dolci che salate, l’avocado può tranquillamente essere servito come salsa per condire una fresca insalata light: perché non sperimentarne la ricetta, un'insalata a base di avocado...