Carni di pollo e tacchino, carne bianca... sono tanti gli studi e le ricerche a confermarne la proprietà rispetto alla carne rossa il cui consumo eccessivo è associato ad un aumento di malattie croniche del fegato e di epatocarcinoma. La carne bianca invece sembra non incidere affatto sul rischio di incidenza di queste patologie.
Le carni di pollo e di tacchino contengono meno grassi saturi, i grassi nocivi che sono la causa di patologie, malattie e disturbi, tra cui quelli cardiaci.
