In salute con il giusto apporto vitaminico
Ecco una tabella alimentare per mostrarvi dove si trovano le vitamine e quale è il loro ruolo sulla salute dell'organismo.
Vitamina AAlimenti: Spinaci, cavoli, carote, zucca, uova, burro, fegato di pesce, banane, albicocche, ciliegie, piselli, peperoni, prezzemolo, carote, latte intero, formaggi
Fabbisogno giornaliero: 5000 UI - assimilazione grazie ai grassi
Essenziale per la salute degli occhi e la visione notturna, per il mantenimento della cute, protegge dalle infezioni
Vitamina B1 (Tiamina)
Alimenti: Lievito di birra, cereali integrali, fegato, maiale,altre carni, pesce,uova, pane, fagioli, noci e nocciole, lenticchie, orzo, frutta, soia
Donne: 0,8 mg. Uomini: 0,9- 1,2 mg. si perde con la raffinazione dei cereali ;la sua carenza determina fatica, irritabilità, inappetenza nevriti
Metabolismo degli zuccheri; essenziale per l'integrità delle fibre nervose
Vitamina B2 (Riboflavina)
Alimenti: Lievito di birra, fegato, noci, nocciole, orzo, piselli, fagioli, uova, lattee derivati, pesci, carne, interiora, vegetali a foglie verdi, pane, cereali, uova
Donne 1,2 mg. Uomini 1,3- 1,7 mg.
Carenza: lesioni cutanee, lacrimazione fissurazioni agli angoli delle labbra
Metabolismo delle proteine, grassi e zuccheri; essenziale per la crescita.
Vitamina B3 o Vitamina PP (Niacina)
Alimenti: Lievito di birra, fegato, rognone, cereali integrali, germe di grano, pesce, pollame, noci, nocciole
Carenza: pellagra, cefalea, depressione
Metabolismo
Vitamina B5 (Acido Pantotenico)
Alimenti: E' presente in tutte le piante e cibi di provenienza animale, soprattutto uova, fegato, rognone, salmone. Poi, nella pappa reale, germe di grano, cuore, lievito di birra, semi di girasole. Una dieta normale è sufficiente.
Carenza: cefalea, stanchezza,secchezza della pelle e dei capelli
Essenziale nel metabolismo intermedio dei carboidrati e proteine
Vitamina B6 (Piridossina)
Alimenti: Carne di maiale,animelle, uova, latte, avena, crusca, lievito di birra, vegetali verdi, germe di grano, semi di girasole, grano saraceno, banane
1,5-2 mg.
Carenza: depressione fragilità e caduta dei capelli
Metabolismo delle proteine
Previene l'anemia ipocromica, dermatite seborroica, le nevriti periferiche
Vitamina B12
Alimenti: Cereali integrali, agrumi, lievito di birra, fegato, rognone, carne, pesce, crostacei, latte e derivati
3-5 mg.
Carenza: anemia ,il suo assorbimento può essere consentito da una giusta acidità gastrica.
Necessaria per un normale sviluppo corporeo e per la prevenzione di alcuni tipi di anemia
Vitamina C (Acido Ascorbico)
Alimenti: Vegetali, cavoli crudi, verdure, agrumi, fegato, kiwi, peperoni, prezzemolo, patate, pomodori, cardo, frutta fresca: melone, pepe, ananas
70 mg.
Carenza: stanchezza, insonnia; è molto sensibile alla ossidazione luce e calore.
Necessaria per l'assorbimento del ferro protegge da malattie e raffreddamenti. Previene lo scorbuto; protegge i capillari; potenzia le difese organiche contro le infezioni ed è essenziale per una normale produzione del tessuto connettivo
Vitamina D (Calciferolo)
Alimenti: Latte, burro, olio di fegato di merluzzo, tuorlo d'uovo, pesce, tonno, salmone, mandorle, ribes
La luce solare ed una dieta bilanciata sono sufficienti.
Carenza: Rachitismo, fragilità ossea
Calcio, fosforo, essenziale per il normale sviluppo dello scheletro
Vitamina E (Alfatocoferolo)
Alimenti: Ortaggi verdi, olio di semi e di oliva, oli vegetali, uova, vegetali verdi, fegato, latte intero, noci, noccioline, germi di grano, leguminose e cereali integrali
Tra i 10 e i 30 mg.
Rare condizioni carenza. Eccetto per incapacità di assorbimento.
Protegge i tessuti dall'ossidazione; protegge i globuli rossi dalla distruzione e ha un'azione antisterilità
Vitamina K
Alimenti: Pomodori, vegetali verdi, fegato, oli vegetali
Non è stabilito, ma una dieta normale è sufficiente. Una carenza determina emorragie
Necessaria alla normale coagulazione del sangue
