Dalla tavola i rimedi contro lo stress
I semi di papavero sono degli ottimi amici per combattere ansia e stress: scopri come utilizzarli in cucina con una ricetta originale...
Dischiuse le porte di un lungo inverno, scandito da calde zuppe e lasagne per i più golosi, in cucina ritorna il desiderio di cimentarsi nuovamente nella preparazione di piatti freschi e genuini. Per dare il benvenuto alla bella stagione, vogliamo proporvi una ricetta semplice, veloce e, soprattutto, terapeutica per i ‘palati’ più ansiosi: un’appetitosa insalata di riso con radicchio, pancetta e semi di papavero. Per chi non lo sapesse, infatti, i semi di papavero sono un vero toccasana contro lo stress.
Oltre ad essere una fonte ricca di grassi e proteine, questi benefici semi hanno un effetto sedativo e calmante per il sistema nervoso. Molto utilizzati nella cucina tedesca e nella tradizione culinaria del Trentino-Alto Adige (un classico, ad esempio, è lo strudel ai semi di papavero), queste spezie sono anche una preziosa riserva di manganese, calcio, acido linoleico (Omega 6), e vitamina E.
Mentre il contenuto di calcio si presenta come un valido aiuto per la salute di denti e ossa - soprattutto per le donne in menopausa - quello di manganese combatte l’azione dannosa dei radicali liberi e contribuisce a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. I semi di papavero, inoltre, contengono i fitosteroli, da sempre utili alla riduzione della concentrazione di colesterolo nell’organismo. Pronti dunque per un’insalata di ‘riso rilassante’? Per prepararla, basta davvero poco: munitevi di mezza cipolla, radicchio, due confezioni di pancetta dolce, semi di papavero e una confezione di riso (per un effetto profumato e delicato si consiglia il Basmati).
Preparazione
- cucinate il riso (200 grammi per circa due persone) rispettando i tempi indicati sulla confezione affinché sia al dente, bloccate la cottura con un po’ di acqua fredda e scolatelo per bene servendovi di uno scolapasta a maglie sottili
- tagliuzzate la cipolla e fatela rosolare a fuoco lento con un filo d’olio e la pancetta
- aggiungete al riso la pancetta ancora calda e condite il tutto con del radicchio fresco tagliato a pezzettini
- decorate a piacimento spolverando sul piatto i benefici semi di papavero
Non ci resta che augurarvi buon appetito… E che sia un pasto calmante!
