I Carboidrati complessi richiedono la digestione prima che l'energia sia rilasciata e può essere utilizzata dal corpo, e per questo dà
costanti livelli di zucchero nel sangue. I Carboidrati semplici come gli zuccheri vanno dritti nel flusso sanguigno e, come tale, danno un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue e questo dà al corpo energia per circa 20 minuti prima che si abbassa e un senso di esaurimento dei risultati.
Circa il 50% di calorie dovrebbero essere carboidrati per fornire il corpo di energia. Un problema importante nei paesi industrializzati
è che la maggior parte dei carboidrati consumati provengono dai raffinati e, come tali, sono privati di gran parte del valore nutritivo dei nutrienti. Gli alimenti raffinati tendono ad essere più elevati in zuccheri e grassi e quindi contengono più calorie; una dieta ad alto contenuto di carboidrati raffinati tende a portare a diabete e ipoglicemia. I carboidrati raffinati comprendono: frutta, verdura, semi e cereali. E sono farina bianca, riso bianco, torte e biscotti, snack.
Fibra
Fibra è un carboidrato complesso che il corpo non può digerire e rimane intatta in quanto passa attraverso il corpo. Proviene da impianti di fibre di cellulosa e dalla foglia verde, fagioli, mais, le mele e le pere. E 'importante perché mantiene sano il sistema digestivo.
Zucchero
Lo zucchero è un carboidrato semplice ed è quello che consumiamo maggiormente in una moderna dieta. Lo zucchero viene rapidamente convertito di grasso ed è responsabile di carie, cardiopatie e diabete.
