Il segreto del caffè verde o caffè crudo sta nella sua composizione, ricca di acido clorogenico (il 6-10% di ogni porzione): tale elemento riduce l`assorbimento di zuccheri a livello intestinale e aumenta la velocità con cui vengono bruciati i grassi.
Il caffè verde è commestibile ma non è gustoso al palato, ha un sapore particolarmente amaro, quasi disgustoso. Però è ricco di sostanze interessanti da un punto di vista metabolico.
Come abbiamo detto una di queste, l’acido clorogenico, è un potente antiossidante, antibatterico, antivirale e antitumorale. Sembra inoltre essere in grado di ridurre l’assimilazione degli zuccheri e velocizzare il metabolismo
L’effetto delle molecole di acido clorogenicosi si riduce con la tostatura per questo non sono
molto presenti nel caffè “normale".
L’acido clorogenico è presente in vari alimenti di origine vegetale (mela, semi di girasole, buccia di melanzana e patata, etc.), ma la sua massima concentrazione si trova proprio nel caffè verde. Il modo migliore per beneficiare delle virtù di questa sostanza, senza compromessi di gusto, è assumere degli integratori alimentari con estratti di caffè verde. Seppure non molto diffusi, si possono trovare in alcune fornite erboristerie.
Se si decide di assumere il caffè verde, è necessario sospendere l’assuzione di bevande/ alimenti contenenti caffeina, quali caffè, tè, cacao/cioccolato. Come detto in precedenza, il caffè verde non si consuma come il classico caffè, bensì sotto forma di capsule.
Il prodotto è in vendita in farmacia o in erboristeria, e deve contenere il 60% di estratto (riferito a 100 mg).
La posologia media è di 1-2 capsule al giorno, preferibilmente al mattino.
Ricordiamo che tali integratori pur essendo naturali, vanno comunque assunti sotto la supervisione di un medico ed eventualmente di un naturopata.
