Dal calcio al sodio, dal potassio al fosforo, dal ferro al magnesio fino allo zinco. Al di là della buona presenza di vitamina A e B ( in particolare niacina, tiamina e riboflavina) e vitamina C ed E, il basilico vanta anche una forte presenza di amminoacidi, come il triptofano, la lisina, la leucina, l'acido aspartico, l'acido glutamminico, l'alanina, l'arginina e altri ancora.
Le mille e una proprietà del basilico
Oltre ad essere un'ottima pianta aromatica in grado di dare più gusto ad una grande varietà di piatti della cucina mediterranea, il basilico, grazie a tutte queste proprietà appena elencate, rappresenta un valido aiuto naturale per la cura di diverse patologie. Arma efficace nell'alleviare i dolori derivanti dall'artrite, il basilico – specialmente se crudo -serve a contrastare e combattere diversi tipi di infiammazione, come raffreddori e malattie della pelle. Questa particolare proprietà del basilico sembra sia da ricondursi alla presenza di una specifica sostanza aromatica: l'eugenolo. Il contenuto di eugenolo, linalolo e metilcavicolo, inoltre, rende questa pianta un antimicrobico ideale nelle terapie antinfiammatorie: mal di gola in testa. Il basilico viene anche impiegato come sostanza stimolante dell'apparato intestinale, come vermifugo e come rafforzante del sistema nervoso (ottimi i suoi benefici nell’alleviare gli stati d'ansia ed insonnia). Oltre ad essere in grado di aumentare la produzione di latte materno durante l'allattamento, il basilico è consigliato anche per lenire il fastidio derivante dalle punture d’insetto. Infine, se aggiunto all’acqua del bagno, agisce come ottimo rilassante e defaticante del sistema muscolare. Cosa volere di più da questa pianta, non a caso un tempo considerata sacra?
Minestrone al pesto
Ideale per condire la pasta, il presto è un prodotto facile da realizzare che si presta come ingrediente ottimale per insaporire i piatti più disparati. Per tutti gli amanti della linea perfetta, ecco una ricetta salutare che non rinuncia agli stuzzicanti piaceri del pesto in tavola.
Ingredienti per 4 persone
150 gr di fagioli, 3 melanzane, 100 gr di fagiolini verdi, 1 cavolo nero, 3 patate, 100 gr di zucchine, 50 gr di zucca, 4 pomodori, 30 gr di funghi secchi, olio, riso e, per finire, 150 gr di pesto alla genovese.
Preparazione
Fate bollire l’acqua prima di cuocere i fagioli per lungo tempo; a metà cottura, unite le melanzane tagliate a dadini, i fagiolini verdi, le patate tagliate a spicchi, il cavolo nero a pezzetti, le zucchine a rondelle, la zucca gialla, i pomodori e i funghi secchi precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungete il riso e due cucchiai d’olio. Prima di servire, aggiungete i 150 gr di pesto e, a scelta, decorate con una spolverata di parmigiano. Buon appetito e ricordate: questo è un piatto che può essere anche gustato freddo!
