Le proprietà delle alghe
Le alghe sono semplici organismi vegetali di origine antichissima (2,7 miliardi di anni): ne esistono migliaia di specie classificabili secondo il loro colore predominante (azzurre, gialle, verdi, brune e rosse).
L’alga è un alimento largamente conosciuto nella cucina giapponese e cinese. In Europa l’uso delle alghe per l’alimentazione è sempre stato limitato alle zone costiere, come nei paesi del nord esposti all’Oceano Atlantico dove erano utilizzate le loro proprietà addensanti (per budini, gelatine e altri preparati). Un più vasto utilizzo e una migliore comprensione delle proprietà salutistiche, nutritive e benefiche di questo alimento è stato conseguente alla diffusione della macrobiotica.
Le alghe sono un ottimo alleato per la salute. Sono usate con successo in cucina ed in erboristeria. Contengono minerali e metalloidi in abbondanza: iodio, fino all’1% del loro peso secco, magnesio, potassio, calcio, ferro, alluminio, manganese, fosforo, zolfo, rame, nichel, oro, zinco, cobalto, stronzio, titanio, vanadio, stagno, rubidio, silicio.
Queste piante marine sono state definite giustamente “concentrati di acqua di mare”. Le alghe marine contengono inoltre diastasi e vitamine (A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP), amminoacidi (acido
glutamminico, cistina, metionina, leucina, valina, tirosina, lisina, acido aspartico), glucidi, materie grasse, molta clorofilla, mucillagini, sostanze antibiotiche.
Alcuni tipi di alghe marine sono usate per risolvere casi di linfatismo, adeniti; predisposizione generale alle malattie, cagionevolezza; demineralizzazione, rachitismo, disturbi di crescita;
astenie fisiche e intellettuali; anemia; disturbi ghiandolari; reumatismi cronici; algie; disturbi
circolatori; prevenzione e cura delle affezioni cardio-vascolari; obesità, cellulite; arteriosclerosi, ipertensione; senescenza e manifestazioni concomitanti; allergie; alcune affezioni cutanee;
rinofaringiti, affezioni polmonari.
Una specie di alga molto utilizzata in erboristeria è il Fucus vesicolosus. Viene utilizzata per preparare prodotti dimagranti; la sua efficacia deriva dallo iodio contenuto nell'alga che stimola la tiroide, normalizzando il metabolismo dei soggetti in cui l'obesità deriva da una disfunzione
tiroidea.
Le alghe sono però utilizzate anche per scopi molto diversi (concime, materia prima,
additivi per alimenti umani e animali, farmaci, fibre tessili e carta) e costituiscono la base di
innumerevoli prodotti cosmetici.
