Dove si trovano acidi grassi Omega-6?
Gli acidi grassi Omega-6 sono una categoria di acidi grassi polinsaturi essenziali. Esempi di cibi ricchi di Omega-6 comprendono mais, cartamo, girasole, soia, cotone e olio.
E gli acidi grassi trans?
Gli acidi grassi trans (grassi trans) sono prodotti tramite idrogenazione per solidificare oli liquidi. Il riscaldamento di oli omega-6, come olio di mais a temperature elevate produce i grassi trans. Si trovano in alcuni vegetali e in alcune margarine, commerciale di pasticceria, nei cibi fritti, nei cracker, nei biscotti e nei più comuni snack. L'assunzione di acidi grassi trans aumenta il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo") nel sangue, a scapito della diminuzione del colesterolo HDL (colesterolo "buono"), con un conseguente aumento del rischio di malattie coronariche.
Quali sono i vantaggi di acidi grassi Omega-3?
Le prove scientifiche mostrano che è l'olio di pesce (acidi grassi Omega-3) a ridurre il rischio di problemi di cuore. Alcuni scienziati ritengono che gli acidi grassi omega-3 siano in grado di migliorare i lipidi nel sangue (colesterolo e trigliceridi) e di diminuire il rischio di malattie coronariche.
Che cos'è la malattia coronarica?
Sono le malattie coronariche cardiache causate da aterosclerosi (indurimento e restringimento) delle coronarie, le arterie che forniscono sangue e ossigeno al muscolo cardiaco. Arthrosclerosis coronarica è silenziosa; le persone colpite da aterosclerosi coronarica possono non accorgersene per anni a decenni, perché non vi sono sintomi o segni di malattie del cuore. I sintomi e i segni della malattia coronarica si sviluppano quando le arterie subiscono restringimento o sono completamente ostruite, in modo da non poter più fornire sangue e ossigeno al muscolo cardiaco.
Obesità, elevato colesterolo nel sangue, pressione arteriosa alta, fumo di sigaretta, diabete mellito possono accelerare il processo di arthrosclerosis, e aumentare il rischio di sviluppare malattie coronariche. Le malattie coronariche comprendono attacchi di cuore, morte cardiaca improvvisa, angina, insufficienza cardiaca e disturbi del ritmo cardiaco.
Qual è l'evidenza scientifica alla base di omega-3 acidi grassi?
Vi sono varie prove che attestano il ruolo degli acidi grassi omega-3 nella prevenzione delle malattie cardiache: prove epidemiologiche, esperimenti effettuati su animali, studi di osservazione.
La dieta mediterranea e il ruolo nel mantenere la salute!
La dieta mediterranea è quella migliore in quanto ha un basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, è a base di alimenti ricchi di acidi grassi, omega-3 così come grassi monoinsaturi, frutta, ortaggi e frutta a guscio.
I consigli sulla dieta e la salute nella prevenzione delle malattie coronariche.
Mangiare alimenti naturali e freschi.
Mangiare da cinque a dieci porzioni di frutta e verdura al giorno, maggiormente piselli, fagioli e noci.
Aumentare l'assunzione di grassi acidi omega-3: mangiare più pesce, noci, olio di lino e ortaggi a foglia verde. Un apporto adeguato nell'assunzione di grassi acidi omega-3 è quello di mangiare salmone 2 volte a settimana, o supplemento giornaliero di acidi grassi omega-3.
Bere acqua, tè, mangiare formaggi non grassi e bere vino rosso (due bicchieri al giorno o meno per l'uomo, un bicchiere meno per la donna).
Mangiare proteine magre come quelle di pollo, pesce, carne rossa magra.
Evitare grassi trans e limitare l'assunzione di grassi saturi. Ciò significa evitare cibi fritti, margarina, prodotti commerciali da forno, snack confezionati e trasformati, prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto di grassi, carni lavorate come pancetta, salsicce e salumi.
Gli alimenti realizzati con lo zucchero e la farina bianca aumentano i livelli di zucchero nel sangue, e questo stimola il pancreas a rilasciare insulina che incide sui livelli di glicemia. Livelli elevati di insulina sono ritenuti essere la causa dell'aumento di peso così come l'aterosclerosi delle arterie.
