Perché abbiamo bisogno di zuccheri? Gli zuccheri forniscono energia all'organismo e sono pertanto indispensabili ad esso affinché funzioni correttamente. Gli zuccheri complessi sono forniti da pane, pasta, patate (carboidrati) mentre quelli semplici sono rappresentati da sostanze quali: fruttosio, glucosio, lattosio, galattosio. Il principale, quello bianco, che è anche quello che utilizziamo, è il noto saccarosio.

E' necessario sapere alcune cose sullo zucchero bianco. Intanto l'alto contenuto calorico, se pensiamo che un solo grammo contiene circa 4 calorie... e inoltre che l'uso smodato rischia di innescare un atteggiamento mentale di dipendenza. E' bene che ai bambini non venga permesso di eccedere nell'utilizzo di zuccheri perché più ne mangiano più ne vorranno.

Lo zucchero naturale

Un'altra accortezza è quella di preferire lo zucchero naturale, quello grezzo integrale di canna, che non solo ha meno calorie ma non crea dipendenza e contiene nutrienti (sali minerali) buoni per l'organismo. In questa direzione dovrebbero anche essere guidate le scelte che facciamo ogni giorno per l'alimentazione dei nostri bambini. Abituarli al sapore naturale dei cibi, evitare di aggiungere dello zucchero laddove non sia necessario (frutta, latte ecc...); preferire bevande naturali alle bibite gassate ed evitare l'eccesso di caramelle, dolciumi vari...

Preferite lo zucchero di canna integrale e biologico...